Ireland xuất khẩu hơn 5 tỷ € các sản phẩm từ sữa mỗi năm, trở thành danh mục chính trong xuất khẩu thực phẩm và đồ uống. Ireland nổi tiếng về sản xuất các sản phẩm và nguyên liệu làm từ sữa chất lượng.

Ireland có dân số khoảng 5 triệu người, nhưng nước này sản xuất đủ sữa để cung cấp cho hơn nhiều lần con số đó. Những gì Ireland sản xuất bị ảnh hưởng bởi sự phát triển cỏ theo mùa và các sản phẩm sữa tập trung vào bơ, phô mai và bột chất lượng cao. Ireland được biết đến với bơ sữa từ bò ăn cỏ và liên tục xây dụng danh tiếng này trên thị trường toàn cầu

Ireland đã xuất khẩu 261,651 triệu tấn phô mai vào năm 2021,và đặc biệt nổi tiếng với sản xuất phô mai cheddar. Ngành công nghiệp đang tiếp tục nâng cao khả năng sản xuất phô mai của mình trong các loại khác như phô mai mozzarella và phô mai được định danh.

Ireland đã nổi tiếng mạnh mẽ về sản xuất các loại bột sữa, bao gồm sữa béo, sữa tách béo, casein, sữa nguyên kem và bột sữa bơ cũng như dinh dưỡng chuyên biệt cao cấp. Các công ty dinh dưỡng đa quốc gia đã chọn đặt trụ sở tại Ireland do nguồn sữa chất lượng cao và các thành phần sữa đáp ứng các tiêu chuẩn và quy định khắt khe cần thiết để cung cấp cho lĩnh vực này.