2022年、アイルランドは世界の乳製品市場で圧倒的な存在感を示し、およそ68億ユーロの乳製品を輸出し、最大の食品・飲料輸出国としての地位を確立しました。アイルランドの乳製品輸出は、高品質の乳製品と原材料の生産へのコミットメントで知られ、世界145以上の市場に輸出されています。

人口約500万人にもかかわらず、アイルランドの乳製品生産量は国内消費量を上回っており、これは季節的な牧草の生育の影響に所以します。アイルランドの酪農生産の核は、高品質のバター、チーズ、パウダー製品を提供することです。

Bord Bia Sustainable Dairy Assurance Scheme（持続可能な酪農保証制度）は、アイルランド国内の酪農場の99％を占める16,000以上の酪農場の会員を誇ります。2022年の乳牛数は160万頭で、アイルランドの平均飼養頭数は103頭、1頭あたりの年間生乳生産量は約5,348リットルでした。2022年、アイルランドは88億1,900万リットルの生乳を生産し、優れたグラスフェッドバターの生産でその名声を維持し、世界的な名声をさらに確固たるものにしています。

アイルランドは2021年に261,651トンのチーズを輸出し、特にチェダーチーズの質の高い生産が顕著です。業界はチーズ製造におけるスキルアップを積極的に強化し、モッツァレラチーズやコンチネンタルチーズなどの品種にも進出しています。

アイルランドは、脂肪入り粉乳、脱脂粉乳、カゼイン、全乳、バターミルクパウダー、高級特殊栄養製品の生産で高い評価を得ている。アイルランドの高品質ミルクプールと乳製品原料は、多国籍の栄養関連企業を惹きつけており、アイルランドに進出する栄養関連企業は、同分野の厳格な基準や規制を重視しています。