オリジン・グリーン（Origin Green）プログラムの1つの主要な要素として、酪農場の現地アセスメントが挙げられます。毎週、100人を超える酪農場監査担当者が、18ヶ月ごとの独立の酪農場監査を、約650件行っています。

以前から、全体として食品安全に焦点を当てつつ、個別項目としてはトレーサビリティー、動物の健康および福祉、ならびに幅広い環境問題を重点項目としたアセスメントが行われていました。2012年には、この定評ある枠組みが拡張され、持続可能性確保の枠組みが導入されました。これが、オリジン・グリーン（Origin Green）の誕生です。

現在までにオリジン・グリーン（Origin Green）の測定対象に追加されている持続可能性の条件には、温室効果ガス、生物多様性、水資源保護対策、エネルギー効率、土壌管理、および社会経済的な要素が挙げられます  

監査が行われるたびに、酪農家はフィードバック報告にて結果の通知を受けます。報告には酪農場の各項目の評価が記載されており、18ヶ月ごとに再度アセスメントが行われます。これによって、酪農家は正しい情報をもとに、いかに酪農場の持続可能性を向上しつつ、同時に酪農場の効率および収益性を向上できるかを判断できるのです。